यदि घर पर बैठे बैठे आपको कुछ चटपटा सा खाने का मन करें तो आप बिना ज्यादा टाइम लिए उसे झटपट बना कर खाना चाहते हैं। और घर में बच्चों को भी ज्यादातर नॉन वेज खाना पसंद होता है ज्यादातर बच्चे चिकन बिरयानी की मांग करते हैं। इसलिए आज हम आपके साथ चिकन बिरयानी की रेसिपी हिंदी में (Recipe for chicken biryani) शेयर करने जा रहे हैं ताकि इसका आप लुफ्त उठा सके।
चिकन बिरयानी को ज्यादातर मांसाहारी लोग खाना पसंद करते हैं हालांकि यह मुगलाई डिश है लेकिन भारत में काफी प्रसिद्ध हो गई है। Recipe for chicken biryani के लिए यहां कुछ सामान जरूरी होते हैं इसकी लिस्ट यहां नीचे अब देख सकते हैं –
Chicken Biryani ingredients
- 500 से 750 ग्राम मीट या चिकन
- 500 से 700 ग्राम तक चावल जो 10 मिनट पहले से भिगोए हुए हो
- 2 कप देसी घी
- 3 मध्यम आकार में कटे हुए प्याज
- 4 मध्यम आकार में टमाटर (बारीक कटे हुए)
- 150 ग्राम फ्रेश दही
- 2 टेबल स्पून लहसुन का पेस्ट
- 2 टेबल स्पून अदरक का पेस्ट
- 1 टेबल स्पून केवड़ा
- एक गड्डी धनिया (बारीक कटी हुई)
- एक चुटकी खाने वाला पीला रंग ( 4 टेबलस्पून पानी में मिला हुआ)
- 1/2 गड्डी कटा हुआ पुदीना
- 45 ग्राम बिरयानी मसाला
- अंत में स्वादानुसार नमक
Chicken Biryani बनाने की विधि:
- सबसे पहले एक पैन में भी डाल कर और प्याज डालकर उसे हल्का भूरा होने तक भूने। फिर उसके बाद 5 से 10 मिनट तक मीट डालकर उसे सुनहरा होने तक छोड़ दें।
- इसके बाद चार से पांच कप पानी डालने के बाद इसे पकने के लिए धीमी आंच पर छोड़ दें(आवश्यकता पड़ने पर, पानी मीट के लिए जरूरी नहीं है)
- जब मेट गरम हो जाए और सुनहरा रंग का दिखने लगे तब उसमें कटी हुई टमाटर, अदरक और लहसुन का पेस्ट, बिरयानी मसाला और फ्रेश दही सभी डाल कर अच्छे से मिलाकर फिर से 15 से 20 मिनट तक पकने के लिए धीमी आंच पर छोड़ दें।
- तब तक दूसरी तरफ एक बर्तन में 10 से 12 गिलास पानी डालकर उसमें स्वादानुसार नमक मिलाकर चावल को पकने के लिए छोड़ दें और तब तक छोड़ें जब तक की चावल गलना जाए। इसके बाद पानी निकाल कर अलग रख दें।
- इसके बाद एक अलग पैन में चावल और मीट करी की एक परत बना ले। इसी तरह से चावल और मीट करी की चार से पांच लेयर परत बनाएं और हर एक परत में धनिया, पुदीना और पीले रंग वाला पानी तथा केवड़ा डाल कर 15 से 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकने के लिए छोड़ दें।
- इसके बाद आप की बिरयानी प्लेट में परोस ने के लिए तैयार हो चुकी है। प्लेट में परोस ने के बाद ऊपर धनिया पत्ता और पुदीने से सजा सकते हैं।
