पाव भाजी मुंबई का फेमस स्ट्रीट फूड आइटम है, इसे कई स्वादिष्ट सब्जियों को मिलाकर बनाया जाता है, और भाजी को मक्खन में सेकें हुए नरम पाव के साथ परोसी जाती है पाव को पाव भाजी मसाला एक अनोखी सुगंध और स्वाद देता है जबकि विविध तरह की सब्जियां सेहत के लिए फायदेमंद है, यह पार्टी वगैरा के लिए बिल्कुल सही नास्ता है, इसे बच्चे और बूढे सभी लोग बहूत चाव से खाते है।
अगर आपके बच्चे कोई सब्जी का स्वाद पसंद नहीं करते हैं तो यह बच्चों को पता नहीं चलता है कि इस तरीके से सब्जियां खिलाने का एक बढ़िया तरीका है क्योंकि पाव भाजी में किसी एक सब्जी का स्वाद नोटिस नहीं करेंगे और खुशी-खुशी खाना खाएंगे, इसे घर पर आसानी से बहुत जल्दी बनाया जा सकता है कभी लंच या डिनर में पाव भाजी बनाकर परोसे आपको और आपके पूरे परिवार को यह बहूत पसंद आएगा। इस ब्लॉग में हम बताने जा रहे है pav bhaji recipe, pav bhaji recipe in hindi, pav bhaji ingredients, how make pav bhaji, pav bhaji in hindi, pav bhaji kaise banti hai, pav bhaji vegetables list. उम्मीद है ये रेसिपी आपके काम आएगा।
Table of Contents
पाव भाजी का सामग्री (pav bhaji ingredients)
- 2 मध्यम आलू कटे हुए लगभग 1 ½ कप
- ½ कप हरी मटर
- ¾ कब कटा हुआ फूलगोभी (लगभग1/4 फूलगोभी)
- ½ कटा हुआ गाजर (लगभग 1 मध्यम)
- एक बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ (लगभग ¾ कप )
- 1 ½ कब शिमला मिर्च कटा हुआ
- 1 ½ टी स्पून लाल मिर्च पाउडर( आप जितना तीखा खा सकें)
- ¼ टी स्पून हल्दी पाउडर
- 1 टीस्पून धनिया जीरा पाउडर,
- 1 टीस्पून नींबू का रस
- नमक स्वाद अनुसार
- 2 टेबलस्पून तेल
- 2 टेबलस्पून मक्खन
- 2 टेबल स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया
- पाव परोसने के लिए
पाव भाजी बनाने की विधि (Pav Bhaji kaise banti hai)
सामग्री में सूचीबद्ध सभी सब्जियों को पानी से अच्छे से धोकर कपड़े से पोछ लें उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें
- कटा हुआ आलू फूलगोभी गाजर हरी मटर को 2-3 लीटर क्षमता वाले प्रेशर कुकर में डाल कर ½ कप पानी और स्वाद अनुसार नमक डालें
- प्रेशर कुकर का ढक्कन बंद करके दो 2 सिटी लगाएं उसके बाद मध्यम आंच में पकने दें गैस को बंद कर कर दें और कुकर को ठंडा होने दें जब सारा प्रेशर अपने आप निकल जाए उसके बाद ढक्कन खोलें उसमें लगभग 5 से 7 मिनट का समय लगेगा
- उबली हुई सब्जियां को कलछी या तो आलू को मिक्सचर की मदद से मसल दे, आप अपने पसंद के मुताबिक सब्जियों को ज्यादा या कम मसल सकते हैं भाजी का टेक्सचर सब्जियों को मसलने पर निर्भर करेगा,
- एक कढ़ाई में 2 टेबलस्पून तेल और 2 टेबलस्पून मक्खन मध्यम आंच पर साथ में गर्म करें उसके बाद कटा हुआ प्याज और अदरक लहसुन का पेस्ट डालें प्याज को सुनहरे होने तक भुन ले,
- कटा हुआ शिमला मिर्च और कटा हुआ टमाटर और साथ ही स्वाद अनुसार नमक डालें,
- टमाटर और शिमला मिर्च को नरम होने तक अच्छे से भून ले
- अब ½ टी स्पून लाल मिर्ची पाउडर, ¼ टी स्पून हल्दी पाउडर 1 टेबलस्पून धनिया पाउडर और साथ ही 1 टेबलस्पून रेडीमेड पाव भाजी मसाला पाउडर डाले
- चम्मच से चलाते हुए 1 मिनट तक उससे अच्छी तरह से पकाएं
- ¾ कब पानी डालकर उसे अच्छी तरह से मिला ले और 2 से 3 मिनट तक अच्छे से पकने दें
- उबली हुई सब्जियां और 1 टेबलस्पून नींबू का रस उसमें डालें और अच्छी तरह से मिलाएं
- अच्छी तरह से मिला ले और 4 से 5 मिनट के लिए उसे अच्छे से पकने थे अब भाजी को चखने के लिए और यदि जरूरत लगे तो नमक डालकर उसे अच्छे से मिला लें गैस को बंद कर दें बारीक कटा हुआ धनिया डालकर सजा दें भाजी परोसने के लिए तैयार हैं,
- पाव को चाकू की मदद से बीचो-बीच मे से अच्छी तरह से काट लें, वह दूसरी साइड से जुड़े हुए रहते हैं, तवा को मध्यम आंच पर गरम करने रखें एक टेबलस्पून मक्खन तवा पर डालकर उसके ऊपर कटा हुआ, पाव रखें दोनों और से भूरा होने तक अच्छे से सेक ले,दोनों तरफ से सेकने के लिए लगभग 30 सेकंड लगेंगे, सीके हुए पाव को एक थाली में रख दें और बाकी के बचे हुए पाव भी इसी तरह से सेक ले,
पाव भाजी को कैसे सर्व करें
भाजी को एक बाउल में निकाल कर छोटे मक्खन के टुकड़े से गार्निश कर ले और ऊपर से हल्का धनिया छिड़क दें और सेकें हुए पाव, कटी हुई प्याज और नींबू के साथ गरम गरम परोसें!
